terça-feira, 16 de setembro de 2014

Dicas sobre como organizar sua geladeira

O planejamento e cuidados com os alimentos são muito importantes para que os bons hábitos alimentares sejam incorporados no dia a dia. Ter sempre a mão os ingredientes para uma refeição saudável e saborosa ajuda a não cair nas tentações de um disque-pizza, ou outros delivery, não comprometendo seu "Programa Alimentar"! Aqui estão algumas dicas para organizar a sua geladeira que podem ajudar:

·        Limpe cuidadosamente os alimentos, removendo partes deterioradas antes de colocá-las no refrigerador;

·        O tempo de vida útil dos produtos sob refrigeração devem ser respeitados;

·        Manter a temperatura da geladeira entre 4,5°C - 5°C;

·        Estocar em refrigeração todos os alimentos perecíveis, como carnes, pescados, maioria das frutas, hortaliças, ovos, leite, etc....

·        Os produtos perecíveis não devem permanecer em temperatura ambiente mais de duas horas;

·        Nunca armazene os ovos na porta da geladeira;

·        Nunca superlotar o refrigerador;

·        Não colocar papelão, papel ou plástico nas prateleiras de refrigerados;

·        Os recipientes armazenados no refrigerados, devem ser rasos para o frio penetrar mais fácil;

·        Os alimentos devem ter um espaçamento entre si adequados para facilitar a movimentação do ar frio;

·        Todo alimento pré-cozido deve ser refrigerado;

·        Limpar a geladeira com frequência; Faça o degelo do refrigerador sempre que houver acúmulo de gelo;

·        Nunca use produtos abrasivos, removedores ou detergentes para higiene do refrigerador;

·        Lavar bem frutas e verduras em água corrente antes de guardar na geladeira;

·        Alimentos a serem armazenados em refrigerador devem estar devidamente tampados em recipientes plásticos ou vidros, limpos e secos. Não acondicionar alimentos em sua lata de origem;

·        Se adquirir carne em peça, limpar, separar os cortes conforme cardápio e depois armazenar;

·        Lave os vegetais em água corrente, e deixe de molho em água c/ água sanitária na proporção de 1 col. por litro; após seque bem as folhas e conserve na geladeira em um saco plástico;

·        Não é recomendado lavar carne de boi, aves, porco, cordeiro ou vitela crua. As bactérias presentes na superfície são destruídas pela cocção;

·        Não lave ovos antes de armazenar ou usar. A lavagem retira a camada natural dos ovos, que ajuda prevenir as bactérias de penetrar na casca;

·        Quando se quer guardar as sobras de alimentos cozidos, deve ser previsto seu armazenamento em condições de calor ( acima de 70ºC ) ou de frio ( abaixo de 10ºC ).

·        Os folhosos poderão ser lavados, passados no spinner e envoltos em papel pardo ou absorvente;

·        As frutas e verduras não devem ser lavadas com detergente ou sabão comum, entretanto, existem produtos comerciais específicos;

·        Corte e elimine qualquer parte danificada ou “machucada” de frutas e verduras, pois as bactérias podem aumentar nesses locais;

·        Coloque, bem embalados, os pacotes de carne crua, aves ou peixes na seção mais fria da geladeira;

·        Não misturar alimentos maduros demais com alimentos verdes, para não estragar;

·        Os alimentos congelados (carne, frangos e pescados), devem ser descongelados completamente antes de serem cozidos.

·        Os alimentos descongelados não podem ser novamente congelados. Caso não for utilizar a peça ou porção inteira, congele-a em partes separadas, para descongelar só a parte a ser utilizada no momento.

·        Descongele alimentos na geladeira ou sob água corrente (carnes e produtos cárneos) mantendo-os na embalagem original. Nunca descongele os alimentos em temperatura ambiente.

·        Os recipientes contaminados podem afetar os alimentos. Utilize recipientes de vidro ou plástico impermeável, lisos, devidamente limpos e tampados.

·        Limpe os recipientes com água e sabão (detergente) ou água fervente. Esse cuidado reduz a contaminação de alimentos preparados corretamente.

·        Mantenha os ovos na geladeira fora da embalagem onde são acondicionados quando comprados

·        Não armazenar nunca, nem sob refrigeração, sobras e restos de alimentos que contenham maionese.

·        Após descongelar os produtos congelados prontos, eles não devem ser recongelados;

·        Estocar alimentos crus e alimentos cozidos separadamente no refrigerador e congelador;

·        Os alimentos preparados com antecedência devem ser resfriados rapidamente, acondicionados e levados a seguir à geladeira ou congelador.