domingo, 19 de abril de 2015

Crepe integral de tomate assado e espinafre

Massa
80 g de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
150 ml de leite desnatado
1 gema de ovo
25 g de azeite de oliva

Recheio
1/4 de molho de espinafre cortado grosseiramente
10 g de farinha de trigo
20 ml de azeite
1 ramo de alecrim
1 dente de alho picado
50 ml de leite desnatado
80 g de tomates cereja cortados ao meio
Papel toalha

Modo de preparar
Prepare a massa batendo no liquidificador o leite e a farinha integral. Junte as gemas, o azeite e o sal até a mistura ficar homogênea. Passe na peneira e reserve.
Asse os tomates num tabuleiro com o alecrim picado e um pouco de azeite por 10 minutos. Refogue o alho no azeite e junte o espinafre deixando murchar bem. Polvilhe com a farinha de trigo e junte o leite. Deixe cozinhar, salgue e reserve.
Numa frigideira com teflon bem quente, passe o papel toalha com um pouco de óleo e faça os crepes espalhando bem a massa para que fique fina. Recheie os crepes com o recheio reservado e os tomates assados. Sirva quente.
Valor calórico por porção: 220 kcal