sábado, 21 de dezembro de 2013

Creme de damasco e iogurte


     Esta sobremesa é prática, fácil de fazer, além de ser saborosa e nutritiva, e pode ser uma ótima opção para quem esta procurando não abusar nas calorias nas festas de fim de ano. O damasco seco é rico em fibras e betacaroteno, o iogurte ajuda a melhorar o transito intestinal e melhora a imunidade, já as amêndoas são ricas em gordura monoinsaturada auxiliando a manter o nível de açúcar no sangue estável e ajudam a  ativar o metabolismo da queima de gorduras.




      Ingredientes  
        
        4 xícaras de chá de damasco seco
2 colheres de sopa de açúcar light
200 ml de iogurte natural desnatado de consistência firme
1/2 xícara de chá de amêndoas picadas

Modo de preparo

Em uma panela, cubra o damasco com água e acrescente o açúcar light. Leve ao fogo e aguarde levantar fervura. Diminua a chama e deixe cozinhar por dez minutos. Escorra a água, esperar esfriar ligeiramente e bata o damasco no liquidificador até formar um creme. Desligue o aparelho e junte o iogurte desnatado, mexendo delicadamente até a mistura ficar homogênea. Leve à geladeira por duas horas, dividindo o creme em taças individuais. Na hora de servir, salpique cada uma delas com as amêndoas picadas.
Rende 6 porções

Cardápio Detox



O Cardápio desintoxicante, desintoxica o corpo, eliminando o organismo das toxinas e nutrindo o organismo. Ajuda a melhorar o trânsito intestinal, melhora a digestão e assimilação dos nutrientes, e também a diminuir a ação dos radicais livres, fornecendo saúde e longevidade.



Este Cardápio deve ser feito uma vez por semana, como desintoxicante, para compensar exageros e erros na alimentação ou durante uma semana auxiliando no processo de emagrecimento. As quantidades vão variar de acordo com as necessidades diárias de cada pessoa e também variam conforme o sexo, peso, idade, altura e atividade física.

Não consumir nesse dia: leite, refrigerante, café, chá preto, carne vermelha, cereais refinados (arroz, farinha e açúcar branco) e doces.

Sugestão de cardápio

Café da manhã
Leite de soja light
Cereais integrais: aveia em flocos ou granola
Mamão papaia

Lanche da manhã
1 copo de suco de abacaxi, água de coco e hortelã
1 castanha-do-pará

Almoço
Salada de verdes com frutas (mínimo 4 cores diferentes: amarelo, verde, vermelho, branco)
1 porção de legumes gratinados com alho e cebola
Arroz integral com salsa
Salmão grelhado
Suco de limão

Lanche da tarde
1 taça de salada de frutas (morango, banana prata, kiwi, laranja)
Salpicar 1 colher de sopa de farelo de aveia
Regar 1 colher de chá de mel

Jantar
Salada de verdes com legumes
Frango Grelhado
Refogados de legumes: brócolis, couve-flor, repolho, couve (Podem ser preparados em forma de sopa)
1 copo de suco de uva integral

Ceia
1 Iogurte desnatado



Dicas para seguir durante o Cardápio Detox



  • Procure fazer seis pequenas refeições por dia. Não pule refeições, nem fique sem comer por mais de quatro horas. 
  •  Não esqueça da água, inicie o dia bebendo um copo de água em jejum. Beba pelo menos 8 copos de água por dia, isso hidrata o corpo e a pele, limpa o organismo das toxinas e ajuda a emagrecer.
  • Procure dormir mais que seis horas por noite.
  • Comece sempre sua refeição pelos legumes e verduras, que tem poucas calorias e muitos nutrientes e fibras.
  • Inclua frutas secas no seu cardápio, elas possuem uma grande quantidade de vitaminas e sais minerais, além de potentes antioxidantes. Misture-as nas saladas, no iogurte ou na aveia.
  • Beber de duas a três xícaras de chá de hortelã, alecrim, cidreira e erva-doce sem açúcar durante o dia. Esses chás têm ação desintoxicante, digestiva, anti-inflamatória e calmante. Evite o excesso de consumo perto das refeições, evitando com isso a competição entre os componentes das plantas e os nutrientes dos alimentos. Você pode incluir uma xícara no café da manhã.
  • Diminuir o sal no preparo dos alimentos e substituir por ervas frescas.
  • Procure evitar o adoçante, mas se for impossível use em pequena quantidade.
  • Este cardápio deve ser seguido quando estiver bem emocionalmente. Ele também é contraindicado na TPM.
  • Tempere as saladas com vinagre de maçã, ou vinagre balsâmico ou gotas de limão. Use 1 colher de sopa de azeite extravirgem. Pode-se adicionar uma colher de sopa de gergelim torrado.
  • Água de coco, sucos desintoxicantes e sopas leves podem ser incluídos no cardápio. 
  •   Nesse dia não deixe faltar no seu cardápio esses alimentos: pimentão vermelho, repolho, aspargos, tomate, cebola, pimenta vermelha, iogurte, uvas vermelhas, alho, limão, abacaxi, cenoura, gergelim, salsa e folhas verdes.


terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Semente de Girassol

A Semente de Girassol é um alimento rico em vitamina E, potente antioxidante, e esta relacionada a um risco menor de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer e catarata. Esta semente também é fonte de ácido linoléico , excelente ácido graxo essencial, vital para as funções cardíacas. A semente de Girassol é fonte de ômega 6 e 9, auxiliando no controle dos níveis de colesterol. E os seus benefícios não param por ai, ela também é fonte de magnésio, que auxilia no controle da pressão arterial, e ainda é importante fonte de fibras.

Devemos consumir no máximo 30 gramas da Semente de Girassol ao dia, e a melhor maneira de consumir a semente pura é torrada e sem casca. Nas receitas ela pode ser adicionada aos pães, tortas, saladas e patês. 
Segue a baixo uma receita bem simples de salada com Semente de Girassol.

Salada com Semente de Girassol

Ingredientes
  • 10 folhas de alface americana
  • 5 folhas de rúcula
  • 1 cenoura crua ralada
  • 1 beterraba crua ralada
  • 8 unidades de tomate cereja
  • 3/4 xícara (chá) de mussarela de búfala picada
  • 1 colher (sopa) de sementes de girassol torradas 
Procure temperar com vinagre de maçã, ou vinagre balsâmico ou gotas de limão. Use 1 colher de sopa de azeite extravirgem.

sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Smoothie de manga light

O smoothie é uma bebida leve, de textura cremosa, ideal para refrescar os dias quentes. Esta receita possui baixo teor de calorias, além de possuir alimentos nutritivos como o iogurte que é fonte de cálcio e melhora  o sistema imunológico, e a manga, fruta rica em vitamina C e carotenóides, que auxiliam na formação de melanina, pigmento que reforça a coloração do bronzeado.

Confiram esta receita fácil e deliciosa:

Ingredientes:
1 manga picada
1 pote (180 ml) de iogurte natural desnatado
1 xícara de chá de gelo
Adoçante à gosto
Hortelã para decorar

Modo de Preparo:
Liquidificar a manga, o iogurte e o adoçante. Adicione o gelo e bata novamente. Decore com hortelã. Sirva em seguida.

Dica: A manga picada pode ser substituida por 1 saquinho de polpa congelada.

domingo, 10 de novembro de 2013

Gengibre



O gengibre, uma especiaria quente e picante, é um ingrediente básico da culinária asiática e possui inúmeros benefícios. Considerado um alimento termogênico, ele passa pelo processo de digestão gerando um gasto maior de energia devido as suas propriedades, e por isso acelera o metabolismo,ajudando no processo de emagrecimento. Vale ressaltar que ele não trabalha sozinho, os resultados quanto a perda de peso dependem de uma alimentação equilibrada e atividade física regular. O gengibre ajuda a prevenir a náusea e enjoos, ajuda na digestão, ajuda a aliviar flatulências e melhora o sistema respiratório e circulatório. 
O gingerol, substancia presente no gengibre e responsável pelo sabor picante, contém propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes podendo ajudar no alivio da dor reumática (reumatismo e artrite) e dores musculares, essencial para os praticantes de atividade física, pois ficam suscetíveis a dores e inchaços após o treino.
Podemos encontrar o gengibre fresco, em pó, ou o caule em conserva, e ele pode ser consumido cru, em chás, no preparo de pratos doces ou salgados na culinária, adicionados em sucos com frutas e hortaliças.
Mas atenção: gestantes, nutrizes, crianças, pessoas com cardiopatias, hipertiroidismo, úlceras, alergias, e que sofrem de cálculo biliar, devem evitar o consumo. 
O consumo excessivo do gengibre pode ser prejudicial. O ideal é consumir 1 fatia de gengibre fresco ou em pó (2 g a 4 g ao dia) incluído nas preparações culinárias, em sucos ou chás.