Receita de Granola

Adorei esta receita de Granola feita pela Chef e apresentadora Heaven Delhaye, bem saborosa, nutritiva e fácil de fazer! Esta receita é feita com grãos, farelos e frutas secas. Consumidas com moderação as frutas desidratadas podem ser muito benéficas para a saúde, pois são riquíssimas em fibras, minerais, potássio, magnésio, selênio, cálcio, ferro, vitaminas A e do Complexo B.

A castanha-do-Pará presente nesta receita possui muitos benefícios como a proteção do cérebro, o selênio combate, por exemplo, o envelhecimento das células causado pelos radicais livres e previne o aparecimento de doenças neurodegenerativas, como mal de Alzheimer e esclerose múltipla.

A linhaça é considerada um alimento funcional e reconhecida como uma das maiores fontes de ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, possuindo ainda vários nutrientes como as fibras e os compostos fenólicos, conhecidos por exercerem atividade antioxidante.

A Quinoa, grão nativo dos Andes, é um alimento completo em relação as quantidades de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos de baixo índice glicêmico. Livre de gordura saturada, a quinoa possui Ômega 3 e 6, que ajuda a limpar as artérias e faz bem ao coração. É também é uma ótima opção para quem come pouca ou nenhuma carne vermelha, pois é um cereal rico em proteína de alto valor biológico e ferro. Além disso, é rica em vitaminas C, E e vitaminas do complexo B.

Embora o coco  possua alto teor calórico, quando consumido moderadamente pode ajudar no gerenciamento e redução de peso. Isso porque suas gorduras saturadas, diferentemente daquelas presentes em carnes vermelhas, são compostas de ácidos graxos de cadeia média. Estas não ficam estocadas na célula, indo diretamente para o fígado, onde são transformadas em energia. Ao mesmo tempo, por ser rico em fibras, ajuda a dar sensação de saciedade mais rapidamente e por mais tempo.

A aveia é ótima fonte de fibras, proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5. Entre outras funções, as vitaminas do complexo B garantem a produção de energia pelo organismo e o bom funcionamento do sistema nervoso e hormonal.   

 

Ingredientes para 10 porções:

2 xícaras de aveia em flocos

1 xícara de quinoa expandida

3 colheres (sopa ) semente de linhaça dourada

2 colheres ( sopa ) gergelim

1/2 xícara de castanha do Pará

1 colher ( sopa ) essência de baunilha

2 colheres ( sopa ) óleo

2 colheres ( sopa ) melado

2 colheres ( sopa ) mel

50 g de uva passa branca e preta

250 g de frutas secas variadas da sua preferência

50 g de coco ralado

Modo de preparo:

Caso você não encontre a quinoa expandida, compre da normal e a deixe de molho por  cinco minutos na água e depois escorra.
Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque a aveia em flocos, a quinoa, as  sementes de linhaça e gergelim, as castanhas do Pará, a essência de baunilha e o óleo.
Para adoçar o melado e o mel e por cima o coco ralado. Misture tudo e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.
Retire do forno, misture e acrescente as uvas passas. Leve ao forno novamente por  mais 15 minutos.
Após o cozimento total, acrescente as frutas secas e deixe esfriar.