Bolo integral de maçã com canela

Ingredientes
2 maçãs
4 ovos
2 1/2 xícaras de açúcar demerara
1 xícara de óleo de coco
2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a casca das maçãs. Depois de bater bem acrescente a farinha de trigo integral e o fermento em pó. Pique as maçãs sem casca, polvilhe em açúcar e canela. Coloque a massa em uma forma untada e então coloque as maçãs picadas na massa. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos aproximadamente.

Se preferir derreta 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, com 3 colheres de sopa de canela em pó e 3 colheres de sopa de açúcar demerara. Passe quente no bolo. 

Patê de frango

 Gente segue a receita do meu patê de frango, muito fácil e fica uma delicia! O peito de frango possui menor quantidade de gordura comparado aos outros cortes como a coxa e a sobrecoxa. Sua composição possui grande quantidade de nutrientes como ferro, magnésio, cromo, zinco e vitaminas do complexo B, e é ótima fonte de aminoácidos essenciais, ideal para os praticantes de ...atividade física. Nesta receita também fiz uso de algumas ervas como manjericão, salsinha, cebolinha e um pouquinho de coentro ricos em antioxidantes e auxiliam na digestão.

Ingredientes
1 peito de frango com osso sem pele
1 litro de água aproximadamente
1 cebola
1/2 pote (100g) de requeijão light
1 porção de ervas frescas ( salsinha, cebolinha, manjericão, se gostar coentro)
Alho e cebola à gosto
Pimenta do reino
Sal à gosto

Modo de preparo
Coloque o peito de frango em uma panela de pressão com a água e a cebola inteira, e deixe cozinhar por 20 minutos após a pressão. Retire o frango da panela, retire o osso, coloque em um multiprocessador com o requeijão, as ervas, o sal, a pimenta do reino, o alho, a cebola e um pouco da água do frango e misture até ficar em consistência de patê.

Esta pronto. Esta receita pode ser utilizada como recheio de lanches com pão integral, wraps, panquecas ou como aperitivo em torradas!

Bolo integral com maçã e passas

Com este friozinho, nada como um bolo nutritivo para o lanche da tarde!!! Chá de ervas como o de erva doce, camomila, erva cidreira  é uma ótima sugestão para acompanhamento!!!

Ingredientes

1 xícara de farinha integral peneirada
1 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
2 colheres de sopa de mel
1 maçã picadinha
1 xícara de aveia
5 colheres de sopa de óleo de girassol
1 xícara de uva passa
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma batedeira coloque os ovos, o açúcar mascavo, e o óleo, e bata bem. Depois misture o mel, a canela, a farinha de trigo integral e o fermento e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e junte o restante dos ingredientes. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente. Esta pronto!!!

Tapioca engorda ou emagrece?

Vejo que os pacientes tem muitas dúvidas em relação ao consumo da tapioca. Iguaria típica do Norte e Nordeste do Brasil, vem ganhando cada vez mais espaço na alimentação de pessoas que querem ter um hábito saudável. Ela é feita com a fécula da mandioca, substância farinácea fina extraída de raízes das tuberculosas, que da origem ao polvilho doce.  Mas afinal, ela engorda ou ajuda a emagrecer?
Uma porção de 50g tem aproximadamente 70 calorias, possui vitamina B1, B6, B9, cálcio, ferro e baixo teor de sódio. A tapioca é prática, versátil e fácil de fazer, livre de gorduras e açúcar, pode ser utilizada com substituto do pão, e não tem glúten, sendo ideal para aqueles que possuem intolerância, como os celíacos.
Podemos utilizar a tapioca no café da manhã, no lanche da tarde, ou no pré-treino, como fonte de carboidrato acompanhada de recheios proteicos. É importante prestar atenção nos recheios, procurando fazer uso de alimentos nutritivos e não muito calóricos!
A tapioca é um alimento de alto índice glicêmico, é absorvida rapidamente. Uma ótima dica é adicionar semente de chia na massa, pois é rica em fibras e vitaminas do complexo B, ajudando a diminuir o índice glicêmico no sangue e aumentando a saciedade.
O ideal é ingerir a tapioca com moderação, de preferência 1 vez ao dia, pois o consumo excessivo pode causar um aumento no peso. Procure evitar recheios como chocolate, leite condensado, ingredientes que levam muito corantes como catchup, mostarda, maionese e doce de leite.
Incremente sua tapioca com opções saudáveis como atum, queijos magros como o branco, cottage, a ricota, requeijão light, frango desfiado, frutas, manteiga de amendoim, nozes, castanhas e mel.

Vou passar a minha receita preferida de Tapioca, que geralmente consumo no café da manhã, antes do treino!!!

2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
1 colher de sobremesa de requeijão light
1 fatia de queijo de búfala
1/2 tomate picado
Folhinhas de manjericão
1 fio de azeite

Modo de fazer
Passe a goma da tapioca na peneira e a espalhe em uma frigideira antiaderente, alisando para ficar bem fininha.

Deixe no fogo moderado por um a dois minutos até formar uma liga, vire do outo lado, deixe por mais 2 minutos. Adicione os ingredientes do recheio e tente dobrar a massa, espere mais um minuto e retire da frigideira. Esta pronta!!!

Esta receita tem aproximadamente 200 calorias.

Crepe integral de tomate assado e espinafre

Massa
80 g de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
150 ml de leite desnatado
1 gema de ovo
25 g de azeite de oliva

Recheio
1/4 de molho de espinafre cortado grosseiramente
10 g de farinha de trigo
20 ml de azeite
1 ramo de alecrim
1 dente de alho picado
50 ml de leite desnatado
80 g de tomates cereja cortados ao meio
Papel toalha

Modo de preparar
Prepare a massa batendo no liquidificador o leite e a farinha integral. Junte as gemas, o azeite e o sal até a mistura ficar homogênea. Passe na peneira e reserve.
Asse os tomates num tabuleiro com o alecrim picado e um pouco de azeite por 10 minutos. Refogue o alho no azeite e junte o espinafre deixando murchar bem. Polvilhe com a farinha de trigo e junte o leite. Deixe cozinhar, salgue e reserve.
Numa frigideira com teflon bem quente, passe o papel toalha com um pouco de óleo e faça os crepes espalhando bem a massa para que fique fina. Recheie os crepes com o recheio reservado e os tomates assados. Sirva quente.

Valor calórico por porção: 220 kcal

Leite de Amêndoas

1 copo (de 200ml) de amêndoas crua
800 ml de água

Modo de preparo:

Deixe as amêndoas de molho em um  recipiente com água por oito horas.

Depois escorra as amêndoas e descarte a água.

Coloque as amêndoas no liquidificador com os 800 ml de água.

Depois de liquidificar bem, coe em pano limpo, e esta pronto!

Se não for consumir na hora, pode armazenar na geladeira por apenas 3 dias. Se preferir pode acrescentar algumas gotas de essência de baunilha. Tenha cuidado na compra das amêndoas, o ideal é utilizar alimentos orgânicos, livre da presença de agrotóxicos.

O leite de amêndoas possui baixo índice glicêmico, não possui colesterol nem gordura saturadas, é rico em ácidos graxos e ômega e possui baixo teor de sódio, o que ajuda a prevenir a pressão alta e doenças cardíacas. Possui vitamina E, com propriedades antioxidantes e contém vitaminas do complexo B. Ele também pode ser um substituto adequado para aqueles que tem intolerância á lactose. Nutritivo e saboroso vale a pena experimentar!!!

Bolo integral com óleo de coco e cenoura

Ingredientes

3 ovos
1/4 de xícara de leita desnatado
1/2 xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 cenoura grande
1/2 xícara de óleo de coco

Modo de preparo

Picar a cenoura e colocar no liquidificador com o óleo de coco, o mel e os ovos. Bater por alguns minutos. Misture em uma tigela a farinha peneirada e o fermento, depois acrescente o leite e o conteúdo do liquidificador, misture até ficar homogêneo. Asse em forno pré aquecido a 180º C por 40 minutos. Esta pronto!!!